26 февраля в 18:00 Культурный фонд «РД в Барселоне» и Представительство СПбГУ приглашают вас на лекцию «Углеводы, польза или вред?», которую прочтет Лидия Александровна Сопрун, доцент кафедры организации здравоохранения и медицинского права.

Лекция пройдет онлайн на русском языке с синхронным переводом на испанский.

Углеводы превратились в главного врага современных диет. От кетогенной диеты до интервального голодания — популярные системы питания объявляют углеводам войну, обещая чудесное похудение и исцеление от множества болезней. Но действительно ли углеводы так опасны, как о них говорят, или мы стали жертвами очередного диетического мифа?

Лекция предлагает научный взгляд на самый противоречивый макронутриент современности. Слушатели узнают, почему демонизация углеводов противоречит эволюционной биологии человека и как наш мозг, потребляющий 20 % всей энергии организма, зависит от глюкозы. Действительно ли существует «углеводная зависимость», или это лишь удобное объяснение пищевых расстройств?

Особое внимание будет уделено парадоксам углеводного метаболизма. Почему жители Окинавы, получающие до 85 % калорий из углеводов, живут дольше всех в мире? Как получилось, что французы едят багеты и круассаны, но при этом остаются стройными? И почему средиземноморская диета с пастой и хлебом считается одной из самых здоровых?

Жителей Барселоны ждет практическая информация о местных углеводных продуктах. Чем каталонский хлеб pa de pagès отличается от промышленной выпечки? Как традиционная паэлья влияет на уровень сахара в крови? Стоит ли отказываться от patatas bravas ради здоровья?

В лекции будет подробно рассмотрена концепция гликемического индекса и объяснено, почему она порой может вводить в заблуждение. Слушатели познакомятся с новейшими исследованиями микробиома и его ролью в переработке углеводов, а также узнают о персонализированном гликемическом ответе — почему один и тот же продукт по-разному влияет на уровень сахара в крови у разных людей.

Отдельный блок будет посвящен практическим вопросам: как правильно читать этикетки продуктов в испанских супермаркетах, какие «скрытые» углеводы могут саботировать диету и почему подсчет углеводов порой оказывается бесполезным без учета общего контекста питания.

Лекция поможет выйти из плена углеводофобии и выстроить здоровые отношения с этим важнейшим источником энергии, опираясь на научные факты, а не на модные диеты.

Участие бесплатное, но требуется регистрация.