Дорогие друзья!

‍

25 октября в 19:00 рады пригласить вас на лекцию-дегустацию «Выдержка вина. Как дуб, сталь, цемент и возраст влияют на вино», которая пройдет в рамках нового цикла семинаров «Погружение в культуру вина». Автор и ведущий – журналист Илья Кирилин, известный как @Garnacha_man.

Вино – это самый сложный продукт сельского хозяйства. Пробуешь виноград с лозы, в нем много сахара, кожицы и почти нет никакого интересного вкуса. Пробуешь только что отпрессованный сок – опять ничего. Пробуешь бродящее сусло – думаешь, как это вообще можно пить. А проходит пару лет, и в бокале оказывается чрезвычайно сложное, интересное и многогранное вино, которое может пахнуть чем угодно, но только не тем самым виноградом. 

И чтобы понять, что влияет на вкус вина, мы поговорим о особенностях его выдержки. На этом практическом семинаре вместе с винным журналистом Ильей Кирилиным вы узнаете:

‍

• почему бочки делают именно из дуба, а не других пород дерева, научитесь отличать американский дуб от французского и определять его влияние на вино;

• как молочная индустрия помогла создать индустрию современных белых вин и за что галисийцы благодарят каталонца Мигеля Торреса-старшего;

• когда квеври, карасы и амфоры начали возвращаться в производство и в чем здесь заслуга испанцев;

• зачем в Приорате продают бочки, возвращаясь к, казалось бы, не самой популярной винной емкости – цементным чанам;

• ну и самое главное – что происходит с вином во время выдержки в бутылке. Стоит ли брать самое старое вино, или, наоборот, его надо бояться? Как определить возраст вина в зависимости от его сорта?

‍

В программе – дегустация и обсуждение вин Средиземноморья. 

Ждем вас 25 октября в 19:00 в Зеленой гостиной нашего фонда по адресу: carrer de Josep Anselm Clavé, 31, 08002 Barcelona.