¡Queridos amigos!

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El 25 de octubre a las 19:00 nos complace invitaros a la cata y conferencia ‘El envejecimiento del vino: el impacto de la madera, el acero, el cemento y el tiempo’, que se llevarán a cabo como parte del nuevo ciclo de seminarios ‘Inmersión en la cultura del vino’.  El encuentro correrá a cargo del periodista Ilya Kirilin, conocido como @Garnacha_man.

El vino es el producto más complejo de la agricultura. La uva directamente de la vid tiene mucho azúcar y casi no deja ningún sabor interesante. Pruebas el zumo recién prensado, y nuevamente, no sabe a nada. Pruebas el mosto en fermentación y piensas: ¿cómo es posible beber esto? Pero pasan un par de años, y en la copa aparece un vino extremadamente complejo, interesante y multifacético, que puede tener sabor a cualquier cosa, excepto a aquella uva original.

Para entender qué influye en el sabor del vino, hablaremos sobre las particularidades de su crianza. Durante la próxima cata y la conferencia, junto con el periodista especializado en vinos Ilya Kirilin, descubriremos:

• ¿Por qué las barricas se hacen precisamente de roble y no de otras maderas? Aprenderemos a distinguir el roble americano del francés y comprenderemos su influencia en el vino
• Cómo la industria láctea ayudó a crear la industria de los modernos vinos blancos, y por qué los gallegos están agradecidos al catalán Miguel Torres (el mayor)
• Cuando los qvevri, los carasses y las ánforas empezaron a reintroducirse en la producción, y en qué medida esto se debe a la influencia de los españoles
• ¿Por qué en el Priorat se venden barricas, volviendo a lo que parecía ser un recipiente vinícola poco popular: los tanques de cemento?
• Y lo más importante: ¿qué sucede con el vino durante su crianza en botella? El vino viejo es siempre el mejor. ¿Seguro? ¿Cómo determinar la edad del vino según su variedad?

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El programa incluye cata y conferencia sobre los vinos del Mediterráneo.

Os esperamos el 25 de octubre a las 19:00 en el Salón Verde (carrer de Josep Anselm Clavé, 31, 08002 Barcelona).