El 15 de enero a las 18:00 la Fundación Cultural ‘CdR en Barcelona’ y la Universidad Estatal de San Petersburgo os invitan a la conferencia ‘El papel de las proteínas en la alimentación’. La conferencia será impartida por Lidia Soprun, profesora asociada del Departamento de Organización de la Salud y Derecho Médico.

El encuentro se realizará en línea, en ruso con traducción simultánea al español.

Las proteínas han sido durante mucho tiempo objeto de interminables debates en la nutrición moderna. Desde la industria del fitness, que promueve los batidos de proteínas, hasta los defensores de las dietas basadas en plantas, que consideran perjudicial el consumo de proteína animal, el panorama informativo está saturado de recomendaciones contradictorias. Resulta difícil distinguir dónde terminan los mitos y comienzan los datos científicos. Esta conferencia propone un enfoque científico equilibrado para comprender el papel de las proteínas en la alimentación del ser humano moderno.

Durante nuestro encuentro, conoceremos cómo han evolucionado las ideas sobre las necesidades de proteína en las últimas décadas y por qué las recomendaciones de los años 70 ya no se ajustan a los conocimientos actuales. ¿Es realmente necesario consumir proteína en cada comida? ¿Existe una proporción óptima entre proteínas de origen animal y vegetal?

La conferencia dedicará especial atención a desmentir los mitos más extendidos: por qué la antigua clasificación de proteínas en “completas” e “incompletas” ha quedado obsoleta, cómo el exceso de proteína realmente afecta a los riñones y al sistema óseo, y en qué situaciones los suplementos proteicos resultan innecesarios incluso para los deportistas.

Los habitantes de Barcelona recibirán consejos prácticos adaptados al estilo de vida mediterráneo. ¿De qué manera la cocina tradicional catalana puede satisfacer por completo las necesidades de proteína? ¿Qué productos locales son las fuentes más efectivas de aminoácidos? Y, al mudarse de un clima frío a la cálida región mediterránea, ¿es necesario ajustar la ingesta de proteínas?

A lo largo de la conferencia se analizarán los aspectos fundamentales de la alimentación proteica durante de la vida, desde la infancia hasta la vejez. Los asistentes aprenderán qué es la sarcopenia, por qué representa un riesgo para la salud y por qué las personas mayores suelen necesitar más proteína que los jóvenes, incluso cuando su ingesta calórica total es menor.

Una parte especial de la charla estará dedicada a las fuentes de proteína alternativas del futuro, desde insectos hasta carne cultivada en laboratorio. ¿Cuáles de estas opciones tienen un verdadero potencial y cuáles terminarán siendo solo experimentos de marketing, interesantes pero efímeros?

Además, la conferencia permitirá desarrollar un enfoque personalizado de la alimentación proteica, fundamentado en la evidencia científica más actual, y no en modas pasajeras ni en los intereses comerciales de la industria de suplementos deportivos.

Participación gratuita con inscripción previa.